{"id":12449,"date":"2022-05-13T11:59:40","date_gmt":"2022-05-13T08:59:40","guid":{"rendered":"http:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/?p=12449"},"modified":"2022-06-07T02:38:32","modified_gmt":"2022-06-06T23:38:32","slug":"clitoria-ternatea-dzherelo-funkczionalnogo-komponentu-dlya-zbagachennya-jogurtiv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/?p=12449","title":{"rendered":"Clitoria ternatea \u2014 \u0434\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b\u043e \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0443 \u0434\u043b\u044f \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0456\u0432"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

CLITORIA TERNATEA \u2014 \u0414\u0416\u0415\u0420\u0415\u041b\u041e \u0424\u0423\u041d\u041a\u0426\u0406\u041e\u041d\u0410\u041b\u042c\u041d\u041e\u0413\u041e \u041a\u041e\u041c\u041f\u041e\u041d\u0415\u041d\u0422\u0423 \u0414\u041b\u042f \u0417\u0411\u0410\u0413\u0410\u0427\u0415\u041d\u041d\u042f \u0419\u041e\u0413\u0423\u0420\u0422\u0406\u0412<\/p>\n

CLITORIA TERNATEA \u2014 SOURCE OF FUNCTIONAL COMPONENT FOR ENRICHING YOGHURTS<\/p>\n

\u0421\u0442\u043e\u0440\u0456\u043d\u043a\u0438:\u00a01<\/strong>82<\/strong>-1<\/strong>87<\/strong>. \u041d\u043e\u043c\u0435\u0440: \u21162, 2022 (307)\u00a0 \"\"<\/a> <\/strong>
\n\u00a0\u0410\u0432\u0442\u043e\u0440\u0438:<\/strong>
\n\u041a\u0420\u0418\u0416\u0410\u041a \u041b. \u041c.
\n\u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0456\u043d\u0441\u0442\u0438\u0442\u0443\u0442 \u0414\u0422\u0415\u0423
\nhttps:\/\/orcid.org\/0000-0002-4882-897X<\/a>
\ne-mail: liliakrizhak44@gmail.com<\/a>
\nKRYZHAK Liliia N.
\nVinnytsia Trade and Economic Institute DTEU
\n\u00a0<\/strong>\u00a0DOI:<\/strong>\u00a0https:\/\/www.doi.org\/10.31891\/2307-5732-2022-307-2-182-187<\/a><\/p>\n

\u0410\u043d\u043e\u0442\u0430\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u0432\u043e\u044e \u043e\u0440\u0438\u0433\u0456\u043d\u0430\u043b\u0443<\/strong><\/p>\n

\u0423 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u043c \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u043a\u043e\u043c \u0432\u0432\u0430\u0436\u0430\u0454\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0433\u043b\u044f\u0434\u0456 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0456\u0432, \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0456\u0432, \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0456\u0432, \u043e\u0441\u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u0438 \u0432 \u0457\u0445 \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u0456 \u043c\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430 \u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e-\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d.
\n\u041f\u043e\u0440\u044f\u0434 \u0437 \u0442\u0438\u043c, \u0432\u0435\u043b\u0438\u043a\u0438\u043c \u043f\u043e\u043f\u0438\u0442\u043e\u043c \u0441\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0440\u0456\u0437\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432 \u043d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u044e\u0442\u044c\u0441\u044f \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0438, \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u043e\u043c \u0441\u0442\u0430\u043b\u0438 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f, \u0441\u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u0432\u0430\u043d\u0456 \u043d\u0430 \u0440\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0443 \u043d\u0430\u0439\u043f\u043e\u043f\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u0456\u0448\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0443 \u0437 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u044e \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e.
\n\u0423 \u0441\u0442\u0430\u0442\u0442\u0456 \u0442\u0435\u043e\u0440\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u043e\u0431\u0491\u0440\u0443\u043d\u0442\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0442\u0430 \u0435\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043f\u0456\u0434\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0436\u0435\u043d\u043e \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0443 \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0443 \u0437 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043e\u0440\u0456\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0439\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u0457 (Clitoria ternatea L.) \u0432 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0434\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b\u0430 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0443 \u0432 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0430\u0445. \u0412 \u0441\u0442\u0430\u0442\u0442\u0456 \u0434\u043e\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0443\u0441\u043f\u0456\u0448\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 (\u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0443) \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a\u0443 \u0421litoria ternatea \u0443 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445.
\n\u0417\u0430\u043f\u0440\u043e\u043f\u043e\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044e \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043e \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0443 \u0437 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 \u0441\u0443\u0445\u0438\u0445 \u043a\u0432\u0456\u0442\u0456\u0432 Clitoria ternatea – Butterfly pea flower tea Anchan. \u0417 \u043c\u0435\u0442\u043e\u044e \u043f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u043c\u0430\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0432 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442 \u0432\u043d\u043e\u0441\u0438\u043b\u0438 \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f \u0443 \u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 5 %, \u0430 \u0434\u043b\u044f \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0456\u043d\u0442\u0435\u043d\u0441\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043a\u043e\u043b\u044c\u043e\u0440\u0443 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a Anchan Matcha Genuine Tea \u0432 \u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 0 – 4 %. \u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0443 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u0437 \u043c\u0430\u0441\u043e\u0432\u043e\u044e \u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u043e\u044e \u0436\u0438\u0440\u0443 1,5 %; 2,5 % \u0442\u0430 3,5 % \u0437 \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u043e\u043c \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u043e\u043c \u043a\u043b\u0456\u0442\u043e\u0440\u0456\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0439\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u0457. \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u043c \u0454 \u0442\u0435, \u0449\u043e \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430 \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0448\u0443\u0432\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0456\u044f \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u0433\u043e \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u00abPRODALACT TSY BIO6\u00bb \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u0424\u0440\u0430\u043d\u0446\u0456\u044f, \u044f\u043a\u0430 \u0432\u0456\u0434\u0440\u0456\u0437\u043d\u044f\u0454\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u043c\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u043d\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434 \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440: Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium animalis ssp. Lactis.
\n\u041d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u044c, \u0432\u0456\u0434\u043c\u0456\u0447\u0435\u043d\u043e \u0449\u043e \u0430\u043d\u0442\u043e\u0446\u0456\u0430\u043d\u0438 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043e\u0440\u0456\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0439\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u0457 \u0432 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u0443 \u0441\u0435\u0440\u0435\u0434\u043e\u0432\u0438\u0449\u0456 \u0437\u043c\u0456\u043d\u044e\u044e\u0442\u044c \u0437\u0430\u0431\u0430\u0440\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f, \u043f\u0440\u0438 \u0437\u043c\u0456\u043d\u0456 \u0440\u041d \u0432 \u043b\u0443\u0436\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0456\u043a \u0434\u0430\u044e\u0442\u044c \u0431\u043b\u0430\u043a\u0438\u0442\u043d\u0438\u0439 \u0430\u0431\u043e \u0444\u0456\u043e\u043b\u0435\u0442\u043e\u0432\u0438\u0439 \u043a\u043e\u043b\u0456\u0440, \u0442\u043e\u043c\u0443 \u0454 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u043c \u0441\u0438\u043d\u0456\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u043c \u0431\u0430\u0440\u0432\u043d\u0438\u043a\u043e\u043c.
\n\u041a\u043b\u044e\u0447\u043e\u0432\u0456 \u0441\u043b\u043e\u0432\u0430:<\/strong> \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0448\u0443\u0432\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0456\u044f, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442, \u043a\u043b\u0456\u0442\u043e\u0440\u0456\u044f \u0442\u0440\u0456\u0439\u0447\u0430\u0441\u0442\u0430, \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442, \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f, \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a.<\/p>\n

\u00a0\u0420\u043e\u0437\u0448\u0438\u0440\u0435\u043d\u0430 \u0430\u043d\u043e\u0442\u0430\u0446\u0456\u044f \u0430\u043d\u0433\u043b\u0456\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u044e \u00a0\u043c\u043e\u0432\u043e\u044e<\/strong><\/p>\n

In the dairy industry, the use of plant raw materials in the form of extracts, syrups, powders are considered in a promising area, as they contain a large number of biologically active substances.
\nAt the same time, yogurts are in great demand among various segments of the population, resulting in research aimed at developing the most popular fermented milk product with vegetable raw materials.
\nThe article theoretically substantiates and experimentally confirms the use of syrup and powder from Clitoria ternatea L. as a source of functional component in yogurts. The article proves the possibility of successful use of extract (syrup) and Clitoria ternatea powder in fermented dairy products.
\nThe technology of production and organoleptic parameters of yogurt with the use of syrup from the extract of dried flowers Clitoria ternatea – Butterfly pea flower tea Anchan is suggested. In order to improve the taste, 5 % syrup was added to the yogurt, and 0-4 % Anchan Matcha Genuine Tea powder was added to regulate the color intensity. Yogurt recipe with a mass fraction of 1,5 % fat has been developed; 2,5 % and 3,5 % with syrup and powder of clitoral triplet. Innovative thing is the fact that the yogurt production technology uses a fermentation composition of direct application \u00abPRODALACT TSY BIO6\u00bb made in France, which differs from the traditional and contains a supplemented composition of crops: Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidus. Lactis.
\nOn the basis of the conducted researches, it is noted that anthocyanins of clitoris triple in the acidic environment change color, at change of pH in the alkaline part gives blue or violet color, therefore is perspective blue food dye.
\nKey words:<\/strong> fermentation composition, yogurt, triple clitoris, extract, syrup, powder.<\/p>\n

\u00a0\u041b\u0456\u0442\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \u041c\u0451\u0430\u0440\u0434\u0430\u0440 \u041c. \u0420., \u0423\u0441\u0442\u0435\u043d\u043a\u043e \u0406. \u0410. \u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0435\u0442\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0456\u0432 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043e\u0441\u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0456\u0432 \u043b\u043e\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432. \u0410\u0433\u0440\u043e\u0441\u0432\u0456\u0442. \u2013 2021. \u2013 \u2116 17. \u2013 \u0421. 10\u201320. DOI:\u00a010.32702\/2306-6792.2021.17.10.<\/li>\n
  2. \u042f\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442 \u0437\u0430\u0432\u043e\u044e\u0432\u0430\u0432 \u0441\u0432\u0456\u0442. [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441]. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443: https:\/\/ marketer.ua\/ua\/yoghurt&brand&history\/ (\u0434\u0430\u0442\u0430 \u0437\u0432\u0435\u0440\u043d\u0435\u043d\u043d\u044f: 25.06.2021) \u2013 \u041d\u0430\u0437\u0432\u0430 \u0437 \u0435\u043a\u0440\u0430\u043d\u0430.<\/li>\n
  3. K\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \u041b. \u041c. \u0423\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0435\u0445\u0456\u043d\u0430\u0446\u0435\u0457 \u043f\u0443\u0440\u043f\u0443\u0440\u043e\u0432\u043e\u0457 : \u0434\u0438\u0441. \u2026 \u043a\u0430\u043d\u0434. \u0442\u0435\u0445. \u043d\u0430\u0443\u043a :.15.04. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 2016. \u2013 283 \u0441.<\/li>\n
  4. \u0421\u0456\u043c\u0430\u0445\u0456\u043d\u0430 \u0413.\u041e. \u0414\u043e\u0446\u0456\u043b\u044c\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0440\u0430\u0432 \u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \/ \u0413.\u041e. \u0421\u0456\u043c\u0430\u0445\u0456\u043d\u0430, \u041d.\u0412. \u041d\u0430\u0443\u043c\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0436\u0443\u0440\u043d\u0430\u043b \u00ab\u0412\u0447\u0435\u043d\u0456 \u0437\u0430\u043f\u0438\u0441\u043a\u0438 \u0422\u041d\u0423 \u0456\u043c\u0435\u043d\u0456 \u0412.\u0406. \u0412\u0435\u0440\u043d\u0430\u0434\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e. \u2013 \u2013\u0422\u043e\u043c 30 (69) \u2013 \u2116 6 \u0427\u0430\u0441\u0442\u0438\u043d\u0430 2. \u0421. 140-146.<\/li>\n
  5. Melnyk, O. \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0456\u0432 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0456\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ O. Melnyk, V.Kiiko, K. Zolotoverkh, M. Ianchyk \/\/ Food Science and Technology. \u2013 14(2). \u2013 \u0420. 4-10. doi.org\/10.15673\/fst.v14i2.1723<\/li>\n
  6. Yildiz E. Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt \/ E. Yildiz, T. Ozcan \/\/ International Journal of Dairy Technology. \u2013 72(2). \u2013 P. 199-207. doi.org\/10.1111 \/ 1471-0307.12566<\/li>\n
  7. Roy J.R. et al. Effect of Grape Juice on the Physiochemical and Sensory Properties of Yogurt \/ Roy J.R. et al \/\/ Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology. \u2013 \u2013\u00a0 P. 94-100. doi.org\/10.9790\/2402-13090194100<\/li>\n
  8. \u0412\u043b\u0430\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e \u0412.\u0412. \u0424\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0431\u0456\u043e\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u0448\u043b\u044f\u0445\u043e\u043c \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u0438\u0440\u043e\u043f\u0443 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 \u0435\u0445\u0456\u043d\u0430\u0446\u0435\u0457 \/ \u0412.\u0412. \u0412\u043b\u0430\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041b.\u041c. \u041a\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0441\u043d\u0438\u043a \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043c\u0435\u0434\u0438\u0446\u0438\u043d\u0438 \u0442\u0430 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0456\u043c. \u0421.\u0417. \u0413\u0436\u0438\u0446\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e. \u2013\u0422\u043e\u043c 16. \u2116 2 (59). \u2013 \u0427. 4. \u2013\u00a0 \u2013\u00a0\u0421. 26-32<\/li>\n
  9. \u041a\u0430\u043b\u044e\u0436\u043d\u0430 \u041e. \u0421. \u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0456\u0432 \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 \/ \u041e. \u0421. \u041a\u0430\u043b\u044e\u0436\u043d\u0430, \u041e. \u041f. \u0421\u0442\u0440\u0456\u043b\u0435\u0446\u044c, \u041b. \u0421. \u0421\u0442\u0440\u0435\u043b\u044c\u043d\u0456\u043a\u043e\u0432 \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0434\u043e\u0441\u044f\u0433\u043d\u0435\u043d\u043d\u044f \u0444\u0430\u0440\u043c\u0430\u0446\u0435\u0432\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0456 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 : \u0437\u0431. \u043d\u0430\u0443\u043a. \u043f\u0440. \u041d\u0424\u0430\u0423 \u2013 \u2013 \u0412\u0438\u043f. 3. \u2013 \u0421. 126-130.<\/li>\n
  10. \u0413\u043e\u0439\u043a\u043e \u0406. \u042e. \u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0434\u0443 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0443\u0440\u0430\u0433\u043e\u044e \u0442\u0430 \u044f\u0433\u043e\u0434\u0430\u043c\u0438 \u0436\u0443\u0440\u0430\u0432\u043b\u0438\u043d\u0438 \/ \u0406. \u042e. \u0413\u043e\u0439\u043a\u043e, \u0412. \u0410. \u0412\u043e\u0437\u0456\u044f\u043d \/\/ \u041e\u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0447\u0456 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0442\u0430 \u0434\u0456\u0454\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432. \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 \u2013 \u0421. 27-28.<\/li>\n
  11. \u041b\u0435\u0431\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u0446\u044c \u0412. \u0422. \u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u044b\u0440\u044c\u044f \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432 \/ \u0412. \u0422. \u041b\u0435\u0431\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u0446\u044c, \u041f. \u0422. \u042f\u0432\u043e\u0440\u0456\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \/\/ \u0410\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043d\u0430\u0443\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432 \u0441\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u043c\u0438\u0440\u0435. \u20132019. \u2013 \u2116. 10-1. \u2013 \u0421. 100-104.<\/li>\n
  12. Djaoud, K. Dairy dessert processing: Effect of sugar substitution by date syrup and powder on its quality characteristics \/ K. Djaoud, L. Boulekbache-Makhlouf, M. Yahia, H. Mansouri, N. Mansouri, K. Madani, A. Romero \/\/ Journal of Food Processing and Preservation. \u2013 \u2013 44(5). \u2013 14414.<\/li>\n
  13. de Moura S. C. S. R. et al. Microencapsulation of Hibiscus bioactives and its application in yogurt \/ C. S. R. de Moura \/\/ Journal of Food Processing and Preservation. \u0421. \u2013 e16468.<\/li>\n
  14. Salehi, M. Physicochemical, antioxidant and sensory properties of yogurt fortified with common purslane (Portulaca oleracea) extract \/ M. Salehi, M. Ghorbani, A. Sadeghi Mahoonk \/\/Food Measure15,\u00a0<\/strong>4288\u20134296. \u2013 \u2013doi.org\/10.1007\/s11694-021-00949.<\/li>\n
  15. \u0411\u043e\u043b\u0433\u043e\u0432\u0430 \u041d. \u0412. \u0410\u043d\u0430\u043b\u0456\u0437 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u043f\u043e\u0457\u0432 \u0437 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u044e \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e \/ \u0411\u043e\u043b\u0433\u043e\u0432\u0430 \u041d. \u0412. \u2013 2018.<\/li>\n
  16. \u041a\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \u041b. \u0410\u043d\u0442\u043e\u0446\u0456\u0430\u043d\u0438 \u0456\u0437 \u043a\u0432\u0456\u0442\u0456\u0432 \u0421litoria ternatea. \/ \u041b. \u041a\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \/\/ \u0412\u0456\u0441\u043d\u0438\u043a \u0425\u043c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443. \u2013 \u0425\u043c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439. \u2013 \u2116 1(305) \u2013 \u0421. 270-273.<\/li>\n
  17. \u0414\u0421\u0422\u0423 7999:2015. \u041f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456. \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0438\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0456\u0439. [\u0427\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 01.01.2017] \u2013 \u0412\u0438\u0434. \u043e\u0444\u0456\u0446. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0423\u043a\u0440\u041d\u0414\u041d\u0426, 2017. \u2013 48 \u0441.<\/li>\n
  18. \u0414\u0421\u0422\u0423 4834:2007. \u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438. \u041d\u0430\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u0438 \u0437 \u0432\u0456\u0434\u0431\u0438\u0440\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0431. [\u0427\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 01.10.2008] \u2013 \u0412\u0438\u0434. \u043e\u0444\u0456\u0446. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0423\u043a\u0440\u041d\u0414\u041d\u0426, 2008. \u2013 17 \u0441.<\/li>\n
  19. \u0414\u0421\u0422\u0423 2661:2010. \u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438. \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456. [\u0427\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 01.10.2011] \u2013 \u0412\u0438\u0434. \u043e\u0444\u0456\u0446. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0423\u043a\u0440\u041d\u0414\u041d\u0426, 2011. \u2013 14 \u0441.<\/li>\n
  20. \u0414\u0421\u0422\u0423 7355:2013. \u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0441\u043a\u0438. \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434 \u0432\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u0456\u043b\u044c\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0431\u0456\u0444\u0456\u0434\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0456. [\u0427\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 01.01.2014] \u2013 \u0412\u0438\u0434.\u043e\u0444\u0456\u0446. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0423\u043a\u0440\u041d\u0414\u041d\u0426, 2013. \u2013 18 \u0441.<\/li>\n
  21. K\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \u041b. \u041c. \u0412\u0438\u0434\u0456\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0430\u043d\u0442\u043e\u0446\u0456\u0430\u043d\u0456\u0432 (\u043f\u0456\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432) \u043c\u0435\u0442\u043e\u0434\u043e\u043c \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0456\u0434\u0431\u043e\u0440\u0443 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0446\u0456\u0457 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043e\u0440\u0456\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0439\u0447\u0430\u0441\u0442\u043e\u0457 (\u0421litoria ternatea<\/em>) \/ \u041b. \u041c. K\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \/\/ \u0422\u0430\u0432\u0440\u0456\u0439\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0441\u043d\u0438\u043a. \u2013 \u0425\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d. \u2013 2022. \u2013 \u21162.<\/li>\n
  22. \u0414\u0421\u0422\u0423 4343:2004. \u0419\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0438. \u0417\u0430\u0433\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0438 [\u0427\u0438\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 01.10.2005] \u2013 \u0412\u0438\u0434.\u043e\u0444\u0456\u0446. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0423\u043a\u0440\u041d\u0414\u041d\u0426, 2005. \u2013 15 \u0441.<\/li>\n<\/ol>\n

    References<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Mardar M. R., Ustenko I. A. Rozrobka marketynhovykh metodiv pidvyshchennia konkurentospromozhnosti yohurtiv lokalnykh vyrobnykiv. \u2013 2021. \u2013 \u2116 17. \u2013 S. 10\u201320. DOI: 10.32702\/2306-6792.2021.17.10.<\/li>\n
    2. Yak yohurt zavoiuvav svit. [Elektronnyi resurs]. \u2013 Rezhym dostupu: https:\/\/ marketer.ua\/ua\/yoghurt&brand&history\/ (data zvernennia: 25.06.2021) \u2013 Nazva z ekrana.<\/li>\n
    3. Kryzhak L. M. Udoskonalennia tekhnolohii yohurtu funktsionalnoho pryznachennia z vykorystanniam ekhinatsei purpurovoi : dys. \u2026 kand. tekh. nauk :. 05.15.04. Odesa. \u2013 2016. \u2013 283 s.<\/li>\n
    4. Simakhina H.O. Dotsilnist vykorystannia likarskykh trav u kharchovii promyslovosti \/ H.O. Simakhina, N.V. Naumenko \/\/ Naukovyi zhurnal \u00abVcheni zapysky TNU imeni V.I. Vernadskoho. \u2013 2019. \u2013Tom 30 (69) \u2013 \u2116 6 Chastyna 2. S. 140-146.<\/li>\n
    5. Melnyk, O. Vykorystannia roslynnoi syrovyny u vyrobnytstvi yohurtiv profilaktychnoho pryznachennia \/ O. Melnyk, V.Kiiko, K. Zolotoverkh, M. Ianchyk \/\/ Food Science and Technology. \u2013 2020. 14(2). \u2013 R. 4-10. doi.org\/10.15673\/fst.v14i2.1723<\/li>\n
    6. Yildiz E. Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt \/ E. Yildiz, T. Ozcan \/\/ International Journal of Dairy Technology. \u2013 72(2). \u2013 P. 199-207. doi.org\/10.1111 \/ 1471-0307.12566<\/li>\n
    7. Roy J.R. et al. Effect of Grape Juice on the Physiochemical and Sensory Properties of Yogurt \/ Roy J.R. et al \/\/ Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology. \u2013 \u2013\u00a0 P. 94-100. doi.org\/10.9790\/2402-13090194100.<\/li>\n
    8. Vlasenko V.V. Formuvannia probiotychnykh vlastyvostei yohurtu shliakhom vnesennia syropu na osnovi ekstraktu ekhinatsei \/ V.V. Vlasenko, L.M. Kryzhak \/\/ Naukovyi visnyk Lvivskoho natsionalnoho universytetu veterynarnoi medytsyny ta biotekhnolohii im. S.Z. Hzhytskoho. \u2013 Tom 16. \u2116 2 (59). \u2013 4. \u2013 2014. \u2013 S. 26-32<\/li>\n
    9. Kaliuzhna O. S. Rozrobka tekhnolohii funktsionalnykh yohurtiv zbahachenykh roslynnymy inhrediientamy \/ O. S. Kaliuzhna, O. P. Strilets, L. S. Strelnikov \/\/ Suchasni dosiahnennia farmatsevtychnoi tekhnolohii i biotekhnolohii : zb. nauk. pr. NFaU \u2013 2017. \u2013 Vyp. 3. \u2013 S. 126-130.<\/li>\n
    10. Hoiko I. Yu. Rozroblennia novoho vydu yohurtu, zbahachenoho kurahoiu ta yahodamy zhuravlyny \/ I. Yu. Hoiko, V. A. Voziian \/\/ Ozdorovchi kharchovi produkty ta diietychni dobavky. \u2013 Kyiv. NUKhT. \u2013 2020. \u2013 S. 27-28.<\/li>\n
    11. Lebedynets V. T. Yspolzovanye rastytelnoho s\u044bria v proyzvodstve funktsyonaln\u044bkh kyslomolochn\u044bkh napytkov \/ V. T. Lebedynets, P. T. Yavorivska \/\/ Aktualn\u044be nauchn\u044be yssledovanyia v sovremennom myre. \u20132019. \u2013 \u2116. 10-1. \u2013 S. 100-104.<\/li>\n
    12. Djaoud, K. Dairy dessert processing: Effect of sugar substitution by date syrup and powder on its quality characteristics \/ K. Djaoud, L. Boulekbache-Makhlouf, M. Yahia, H. Mansouri, N. Mansouri, K. Madani, A. Romero \/\/ Journal of Food Processing and Preservation. \u2013 \u2013 44(5). \u2013 14414.<\/li>\n
    13. de Moura S. C. S. R. et al. Microencapsulation of Hibiscus bioactives and its application in yogurt \/ C. S. R. de Moura \/\/ Journal of Food Processing and Preservation. \u0421. \u2013 e16468.<\/li>\n
    14. Salehi, M. Physicochemical, antioxidant and sensory properties of yogurt fortified with common purslane (Portulaca oleracea) extract \/ M. Salehi, M. Ghorbani, A. Sadeghi Mahoonk \/\/Food Measure15,\u00a0<\/strong>4288\u20134296. \u2013 \u2013doi.org\/10.1007\/s11694-021-00949.<\/li>\n
    15. Bolhova N. V. Analiz tekhnolohii vyrobnytstva funktsionalnykh kyslomolochnykh napoiv z roslynnoiu syrovynoiu \/ Bolhova N. V. \u2013 2018.<\/li>\n
    16. Kryzhak L. Antotsiany iz kvitiv Slitoria ternatea. \/ L. Kryzhak \/\/ Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu. \u2013 Khmelnytskyi. \u2013 2022. \u2116 1(305) \u2013 S. 270-273.<\/li>\n
    17. DSTU 7999:2015. Produkty kharchovi. Metody vyznachennia molochnokyslykh bakterii. [Chynyi vid 01.01.2017] \u2013 Vyd. ofits. \u2013 Kyiv : UkrNDNTs, 2017. \u2013 48 s.<\/li>\n
    18. DSTU 4834:2007. Moloko ta molochni produkty. Nastanovy z vidbyrannia prob. [Chynyi vid 01.10.2008] \u2013 Vyd. ofits. \u2013 Kyiv : UkrNDNTs, 2008. \u2013 17 s.<\/li>\n
    19. DSTU 2661:2010. Moloko ta molochni produkty. Metody vyznachennia kyslotnosti. [Chynyi vid 01.10.2011] \u2013 Vyd. ofits. \u2013 Kyiv : UkrNDNTs, 2011. \u2013 14 s.<\/li>\n
    20. DSTU 7355:2013. Moloko, molochni produkty ta zakvasky. Metod vyznachennia kilkosti bifidobakteri. [Chynyi vid 01.01.2014] \u2013 Vyd.ofits. \u2013 Kyiv : UkrNDNTs, 2013. \u2013 18 s.<\/li>\n
    21. Kryzhak L. M. Vydilennia antotsianiv (pihmentiv) metodom optymalnoho pidboru ekstraktsii klitorii triichastoi (Slitoria ternatea) \/ L. M. Kryzhak \/\/ Tavriiskyi naukovyi visnyk. \u2013 Kherson. \u2013 2022. \u2013 \u21162.<\/li>\n
    22. DSTU 4343:2004. Yohurt Zahalni tekhnichni umovy [Chynyi vid 01.10.2005] \u2013 Vyd.ofits. \u2013 Kyiv : UkrNDNTs, 2005. \u2013 15 s.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[65],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12449"}],"collection":[{"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12449"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12657,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12449\/revisions\/12657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/journals.khnu.km.ua\/vestnik\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}